25. GastroForum für die Frau im Schweizerhof, Lenzerheide
Vom 09. – 13. Januar 2011 fand das 25. GastroForum für die Frau im Hotel Schweizerhof in der Lenzerheide statt. Getreu dem Motto „Das gönn ich mir“ fanden 93 Gastronomie-spezialistinnen den Weg auf „die Lai“ und waren von Beginn weg begeistert. Die Prodega/Growa Cash+Carry liess es sich nicht nehmen, auch die Jubiläumsausgabe des Forums mit einem Sponsoring zu unterstützen. Über 80 % der Teilnehmerinnen kaufen regelmässig beim Abholgrosshändler ein. So wurde jede Dame im Zimmer mit einem Prosecco und einer Rose willkommen geheissen.

Nach der Eröffnung durch Klaus Künzli, Zentralpräsident der GastroSuisse, und dem JUBILE Dinner, erstrahlte das erste Highlight des in Silber gehaltenen Abends. Eine amüsante Retrospektive von 25 Jahren GastroForum, dargestellt vom interaktiven Playback Theater Zürich. Am „Blauen Montag“ erzählte Dr. Maja Storch vom „Strudelwurm“. Dabei handelte es sich nicht um ein neues fleischhaltiges Strudelrezept, sondern um den Wurm im Kopf, welcher verantwortlich sei, dass Gefühl und Verstand nicht immer einer Meinung sind. Wie die Unternehmung sich im Facebook präsentieren soll und warum dieser Auftritt im Web gerade in der heutigen Zeit so wichtig ist, stand im Mittelpunkt bei den „Social Media“ Referaten. Virtuell und somit völlig der Thematik entsprechend, kommunizierte Annette Schwindt, die zu diesem Zeitpunkt in Bonn war, via Skype mit den Teilnehmerinnen und nahm ihnen die Hemmungen von Facebook, Twitter und Co.

Bei der Suche nach verloren gegangenen Geschmäckern sprach der Kaiser der Paradeiser, Erich Stekovics, über Tomaten mit Nahtod-Erfahrung. Martin Ott informierte über die klimaunfreundlichen furzenden und gorpsenden Kühe. Der Geflügelmeister Peter von Euw konnte zwar die berühmte Frage nach dem Ei und dem Huhn nicht klären, begeisterte aber trotzdem mit seinem immensen Wissen. Und zum Schluss wurde von Doris Kalberer gelehrt, dass Salz doch süsser sei als Zucker. Kulinarisch rundete ein überraschendes Dinner à la „Blinde Kuh“, also essen im Dunkeln mit verbundenen Augen, den „Rosa Dienstag“ ab.

Weis(s)e Referate am letzen Forumstag von Lianne Fravi über die erfolgreiche Partnerschaft im Leben und Beruf und in der juristischen Lehr- und Unterhaltungsstunde von lic. jur. Bruno Dohner, bei der es ans Lebendige – genauer gesagt um das Erbrecht ging. Die treffenden Worte von Dr. David Bosshart, dass klein sein ein Privileg ist, beeindruckte und ermutigte die KMU Gastroprofis, weiter ihren Weg zu beschreiten – auch wenn die Wirtschaftslage nicht gerade rosig aussieht.
Das Jubiläumsforum endete mit der ultimativen JUBILE Gala – der White Night mit Starkomiker Flurin Caviezel. Virtuos spielte er mit Worten, Musik und Sprachen. Meisterhaft mixte er Italienisch, Deutsch, Romanisch und Französisch. Zuletzt überraschte die Prodega/Growa die 93 Gastronomiespezialistinnen mit einem flauschigen Abschiedsgeschenk, passend zur White Night und dem Motto „Das gönn ich mir“.